Es el espacio natural que alberga la mayor colonia reproductora de buitre negro, la mayor concentración mundial de águila imperial, de las mayores de cigüeña negra; cientos de buitres leonados planean por los roquedos… Su entorno se incluye en el reconocimiento ZEPA -zona de especial protección para las aves-. Excursión en vehículos 4x4, por caminos que atraviesan el interior de dos grandes fincas, donde los ciervos viven en manadas, hay alcornoques centenarios, piaras de cerdo ibérico…; se detendrá en algunos miradores para observar rapaces; duración: tres horas y media. Senderismo por dos itinerarios en el interior del parque: los bosques de umbría en la ladera del castillo, desde la Fuente del Francés, y el camino al Cerro Gimio, siguiendo el curso del arroyo Malvecino, excelente mirador sobre los peñascos donde sobrevuelan los buitres; duración de cada una: dos horas y media/tres. Lugares de observación o aproximación: el Salto del Gitano, farallón cuarcítico de trescientos metros de altitud, donde sobrevuelan cientos de rapaces; la gigantesca Peña falcón; la Garganta del fraile, etc. El primer día del año, observación e interpretación con telescopios y prismáticos de la avifauna en las proximidades del embalse de Talaván, donde al atardecer regresan las grullas tras su ingesta de cereal y bellotas en los campos próximos, con su característica bandada en forma de “V”; duración: tres horas y media aprox. Visita guiada nocturna a la ciudad de Plasencia: plaza mayor -donde está el autómata que toca las campanas-, los exteriores de las dos catedrales, palacios y casas nobles –construidos entre los S. XVI y XVIII-, murallas y torres de defensas; duración: dos horas. Se incluye la cena tradicional la última noche del año; tras tomar las uvas en la plaza del pueblo, frente al hotel hay dos lugares para celebrar el 2010…